ルワンダ ウブムウェ・ウォッシングステーション ファンキーナチュラル 200g（生豆時）
¥1,800
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ルワンダ ウブムウェ ファンキーナチュラル 芳醇な果実感と個性的な香り
【原産国・地域】：ルワンダ共和国 南部州カモニイ
【標高】：1,559m
【品種】：ブルボン
【農園名】：ウブムウェ・ウォッシングステーション
【生産処理】：ファンキーナチュラル（拡張発酵ナチュラル）
【内容量】：200g（生豆時）
【保存方法】：高温多湿・直射日光を避けて保存してください
【カッピングコメント】
いちごジャムのような円熟した果実感と、まろやかな甘みが心地よく広がります。発酵感は過度にならず、カップのバランスは上品。フローラル〜紅茶様のニュアンスに、黒糖やカカオのコクが重なり、香りと余韻を長く楽しめます。
【ウブムウェ・ウォッシングステーション】
南部州カモニイの複数コミュニティ（ガクラブウェンゲ、ギヒンガ、ニャガソジ）から手摘みの完熟チェリーを集荷。フローテーションとハンドピックで未熟果・過熟果を徹底除去し、アフリカンベッドでロット別に乾燥管理。地域の小規模生産者756軒と連携して安定した高品質を実現しています。
【ファンキーナチュラルとは】
均一な熟度に整えた良質チェリーを黒いビニール袋で覆い約48時間発酵を促進。その後アフリカンベッドで乾燥します。黒色が日中の熱を吸収し発酵が進むことで、熟成感とインパクトのある風味を形成。発酵由来の個性はありつつも過度ではなく、フルーティでバランスの良い仕上がりを目指すプロセスです。
【楽しみ方】
アイスコーヒーに特におすすめ。
浅煎りではベリー／トロピカルとフローラルが鮮明に、中煎りではジャム感と黒糖の甘み、やや深めでは赤ワイン様の厚みとチョコの余韻が心地よく表れます。ブラックはもちろん、少量のミルクとも好相性です。
