ルワンダ ンゲラ・ウォッシングステーション アナエロビックナチュラル 200g（生豆時）
¥2,150
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ルワンダ ンゲラ・ウォッシングステーション アナエロビックナチュラル
芳醇な果実感と個性的な香り
【原産国・地域】：ルワンダ共和国 ニャルグル県ンゲラ
【標高】：1710-2250m
【品種】：ブルボン
【農園名】：ンゲラ・ウォッシングステーション
【生産処理】：アナエロビックファーメンテーション（嫌気性発酵）
【内容量】：200g（生豆時）
【保存方法】：高温多湿・直射日光を避けて保存してください
【カッピングコメント】
アナエロビックらしいラムのようなフレーバがありつつも、ギトギトせずにとても心地の良いカップです。口当たりもクリーミーでとろっとしたまろやかさがあります。
冷めた時の方がフレーバーが強く出ますので、アイスコーヒーにもおすすめです。
【ンゲラ・ウォッシングステーション】
ンゲラ・ウォッシングステーションは、ルワンダ南部のニャルグル県ンゲラ地区のなだらかな丘陵地帯に位置し、周辺の5つの丘に暮らす小規模農家が生産するコーヒーチェリーを加工しています。標高は1710mから最も標高の高い地域で2250mにも及び、年間を通して冷涼な気温と安定した降雨量、保水・排水性の良い土壌を持ち、コーヒーチェリーが時間を掛けてゆっくりと成熟する理想的な条件を有しています。そうした微気候の恩恵を受け、糖度が高く、鮮やかでフローラルなアロマを持つブルボンのチェリーが実ります。
【アナエロビックナチュラル製法】
ウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーは、ハンドピックでの再選別と水路での比重選別を経て、完全完熟のチェリーのみが適切に生産処理されます。
その後、チェリーを気密性の高いプラスチックタンクに投入。20度の環境下で2日～3日ほどの時間を掛けて嫌気性発酵を行っています。その後、チェリーを取り出しアフリカンベッドにてナチュラル同様に攪拌とピッキングを繰り返しながら時間を掛けて天日乾燥を行い仕上げられます。ナチュラルプロセスとは異なる複雑なフレーバーは、ンゲラ・ウォッシングステーションの糖度が高く、鮮やかなフレーバーをより一層強調してくれています。
【楽しみ方】
アイスコーヒーに特におすすめ。
浅煎りではベリー／トロピカルとフローラルが鮮明に、中煎りではジャム感と黒糖の甘み、やや深めでは赤ワイン様の厚みとチョコの余韻が心地よく表れます。
