メキシコ ハニーオアハカ オーガニック 200g（生豆時）
¥1,500
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オアハカ ハニーオーガニック 豊かな甘みと自然が育むやさしい味わい
【原産国・地域】：メキシコ合衆国 オアハカ州
【標高】：約1,200〜1,300m
【品種】：ティピカ、ブルボン
【農園名】：先住民小規模農家の協同組合（UNECAFE／加盟1,500軒以上）
【生産処理】：ウォッシュド（水洗式）／ペタテドライ（伝統的天日乾燥）
【栽培・認証】：有機栽培／JAS有機認証（生豆）
【内容量】：200g（生豆時）
【保存方法】：高温多湿・直射日光を避けて保存してください
【カッピングコメント】
レモンやオレンジの明るい柑橘香、はちみつやキャラメルの甘み、アーモンドやミルクチョコを思わせるやわらかなコクが調和。クリーンで透明感があり、黒糖のようなやさしい余韻が長く続く、バランスに優れた一杯です。
【メキシコのコーヒーについて】
メキシコの主要産地は大きくベラクルース／オアハカ／チアパスの3エリア。一般にベラクルースはフルーティで華やか、オアハカは多様で個性豊か、チアパスは高地由来の良質な酸とチョコ／ベリー系の風味が特徴とされます。多くは熱帯雨林下でシェードツリーと共存し、生物多様性と調和した栽培が行われています。
【UNECAFE（先住民小規模農家の協同組合）】
UNECAFEは、加盟生産者の生活向上と持続可能な高品質コーヒー生産を目的とする組織。苗木提供や農園管理トレーニング、健康・住居支援まで含む伴走型の仕組みにより、小規模でも品質の安定と向上を実現しています。集荷は州内8地域の63コミュニティで行われ、選別工場（ベラクルース州）で脱殻・スクリーン・比重・電子選別を実施。**S15以上90％**の均質なロットに仕上げます。
【ペタテドライ（伝統乾燥）】
各農家でドライパーチメントまで仕上げる工程の乾燥時、**ペタテ（ヤシ繊維の編み敷物）**またはコンクリートパティオ上で天日乾燥します。ペタテ乾燥はオアハカの伝統手法で、はちみつ様の甘みを引き出すとされ、「ハニーオアハカ」と呼ばれる由来になっています（※精選自体はウォッシュドです）。
【楽しみ方】
浅煎りでも深煎りでもどちらも良い表現が出る、飲みやすいコーヒーです。
浅煎りでは柑橘の明るさとフローラル、中〜中深煎りでははちみつやキャラメルの甘み、深煎りではチョコ／ナッツのコクが心地よく表れます。ブラックはもちろん、ミルクとも好相性。ホット・アイスの両方でお楽しみいただけます。
