ルワンダ シンビ・ウォッシングステーション 200ｇ（生豆時）
¥1,750
この商品は10点までのご注文とさせていただきます。
ルワンダ シンビ ナチュラル 華やかな香りとやさしい甘みの調和
【原産国・地域】：ルワンダ 南部州フエ、シンビ地区
【標高】：1763m
【品種】：ブルボン
【農園名】：シンビ・コーヒーウォッシングステーション
【生産処理】：ナチュラル
【内容量】：200g（生豆時）
【カッピングコメント】
ナチュラルプロセスらしさが存分に感じられるブドウやブルーベリーのような華やかなフレーバーが特徴として表れています。発酵感のあるナチュラルではないので、あくまでも上品なフレーバー特性のように感じます。また、チョコレートのような甘さやボディの強さもあり、甘さの持続感、余韻が心地いいです。
【ルワンダ南部の名産地から】
シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部州にあるフエ(Huye)市のシンビ地区に位置するウォッシングステーションです。このフエという行政区は、ルワンダ第二の都市で学術都市と言われるブタレを中心に、コーヒー生産が盛んなマラバ地区などを包括しています。シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ウォッシングステーションの位置するシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者(6割が女性生産者)からなるインベレヘサ農協からチェリーを集めています。
【シンビ・コーヒーウォッシングステーション】
シンビコーヒーで生産処理がされるコーヒーは、世界中に最高品質のフリーウォッシュドコーヒーをもたらす事を掲げ、Cup of Excellenceにおいても輝かしい成績を毎年のように残してきました。収穫地から近い立地の優位性と共に、マラバを中心に標高1760m前後の生産環境のコンディションが近しい周辺エリアから収穫する事で、風味特性がはっきりとした、より高品質で鮮度の良いスペシャルティコーヒーを生産できることが彼らの強みでもあります。 現在では、ルワンダコーヒーの可能性と多様性を深めるべくフリーウォッシュド以外のハニープロセスやナチュラルプロセスにも挑戦を始めています。こうした新しいプロセスの中においても、収穫されたチェリーの品質を最大限に活かしきれるように、ウォッシュドで培ってきた選別や乾燥などの品質基準に従い管理にあたる事で、生産処理ごとの魅力が明瞭にわかるクリーンで素晴らしい風味特性を持つコーヒーに仕上げられています。
【ルワンダ ナチュラルコーヒーの楽しみ方】
ナチュラルプロセスらしい華やかなフレーバーがあるので、それをそこなわないために当店では中煎りをおすすめしております。また、浅煎りでも店頭では好まれております。カッピングコメントは、中煎りでの焙煎時のものになります。
通常、焙煎してから3日目くらいで味が落ち着き、2週間くらいが最も美味しい期間になります。ナチュラルならではの香りをお楽しみ頂くために、ぜひまずはブラックで香りの華やかさをお楽しみください。ホットだけでなく、アイスコーヒーや水出しコーヒーにもおすすめです。
