ホンジュラス テパングアレ農園 アナエロビックナチュラル 200ｇ（生豆時）
¥1,750
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ホンジュラス アナエロビックナチュラル ベリーの甘酸っぱさと贅沢な香り
【原産国・地域】ホンジュラス共和国 ラ・パス県 マルカラ地区
【標高】約1,600m
【品種】ブルボン
【農園名】テパングアレ農園
【生産処理】アナエロビックナチュラル
【内容量】200g（生豆時）
【保存方法】高温多湿・直射日光を避けて保存してください
【カッピングコメント】
バナナリキュールやラム酒のようなトロピカルなアロマに加え、ダークチェリーやプルーンのような果実感とコクが印象的。
心地よい酸と黒糖のような甘み、そしてスパイシーな余韻が続く、複雑で重層的なフレーバーを持つユニークな一杯です。
【テパングアレ農園とその環境】
テパングアレ農園は、ホンジュラス中部・標高1,600mを超えるマルカラ地区に位置し、火山性土壌と昼夜の寒暖差に恵まれた理想的な環境でコーヒー栽培が行われています。農園主フリオ・エルネスト・マルティネス氏は、高品質マイクロロットに特化した精製プロセスを追求し、国内外の品評会でも評価される精度の高いロットを生産しています。
【アナエロビックナチュラル製法】
収穫された完熟チェリーは、水槽に浮かべて未熟果を除去後、タンクや密閉袋などで10〜15日間の嫌気性発酵を実施。発酵過程では酸素を遮断することで、従来のナチュラル精製よりも深みと香味の複雑性を引き出します。発酵後はアフリカンベッドで10日以上じっくりと天日乾燥させ、味わいを安定させています。農園内では毎ロットの発酵温度・pH・糖度の管理を行っており、再現性とクオリティの両立を実現しています。
【おすすめの楽しみ方】
アナエロビック・ナチュラルの個性が際立つこのロットは、浅煎り〜中浅煎りがおすすめです。ブラックで飲むことで、香りと風味の複雑さがより明瞭に感じられます。
また、冷めてくるとトロピカルフルーツやスパイスのような印象が強まり、ホットでもアイスでも異なる表情を楽しめます。水出しコーヒーにすると、まろやかで甘みのある冷涼感が際立ち、特に夏場におすすめです。
