ペルー トゥンキ イナンバリ農協 200g（生豆時）
¥1,550
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ペルー トゥンキコーヒー 豊潤な香りと調和のとれた味わい
【原産国・地域】：ペルー プーノ県サンディア、アルト・イナンバリ
【標高】：1400-1900m
【品種】：カトゥーラ、ティピカ
【農園】：イナンバリ農協
【生産処理】：ウォッシュド
【内容量】：200g（生豆時）
【カッピングコメント】
りんごのような爽やかな酸味とビターキャラメルのような甘さがあり、全体的にどっしりとした印象です。中煎りか中深煎りがおすすめです。
【南部のボリビア国境近くの秘境】
南部、南東のボリビアと接している高地プーノの山奥・サンディア渓谷の一部である
アルト・イナンバリのコーヒーです。この地域はボリビアに近いこともあり、
ケチュマラ大語族とも言われるケチュア語族やアイマラ語族といった中央アンデスの
主要な語族の人々が暮らしております。
もともとこのエリアは、標高3800m近辺のチチカカ湖近郊に住んでいた人々が、
肥沃な「低地」を求め移住した経緯があり、ボリビアのユンガス地域で働いていた
アイマラ族の労働者により、コーヒーの木が植えら、現在に至っています。
そのため、栽培方法、及び品種はボリビアに似ており、在来種の割合が多いためか、
そのフレーバーはエキゾチックさを増します。
【イナンバリ農協】
プーノ県サンディアのアルト・イナンバリあるコーヒー生産者組合です。
秘境とも言われる厳しい自然環境の中で、フェアトレードなどの認証コーヒーを主軸に、
社会性や環境に配慮しながら生産農家の成長を促しています。
1967年に設立されたイナンバリ農協は、COCOVASA農協に属する農協の１つで、
1400-1900mの高地に暮らす400名の小規模生産者によるグループです。
この地に暮らす人々は、インカの時代からアンデス山脈に根付くケチュア語族で
3世代に亘ってコーヒーの生産を継承してきました。
収益を得る仕事という側面だけでなく、コーヒー生産自体が伝統・文化を守り
維持・促進させると言い、
“café con sabor a mi tierra”(私たちの土地の香りが漂うコーヒー)を合言葉に、
高品質なコーヒー生産を行っています。
【ペルーコーヒーの楽しみ方】
ややどっしりとしたコーヒーなので、浅煎りよりは中煎りから中深煎りで
より香りを楽しむのがおすすめです。ラテにもおすすめです。
カッピングコメントは、中煎りでの焙煎時のものになります。
焙煎してから3日目くらいで味が落ち着き、2週間くらいが最も美味しい期間になります。
