ケニア ギキリマ ピーベリー ケニア式 200g（生豆時）
¥1,750
この商品は10点までのご注文とさせていただきます。
ケニア ピーベリー 希少な粒が生む澄んだ酸味と華やかさ
【原産国・地域】：ケニア エンブ県マンヤタ
【標高】：約1,800m
【品種】：SL28、SL34
【農園名】：ギキリマファクトリー
【生産処理】：ケニア式（ダブルウォッシュド）
【内容量】：200g（生豆時）
【カッピングコメント】
フルーティで熟度の良い品のある風味が特徴的に感じました。カップ全体を通してジューシーで明るい風味を持っており、透明感のある花の蜜のような甘さの質感がとても魅力的に感じました。クリーンカップにも優れ、糖度のある明るく爽やかな風味で、カップ全体で上品で質の良い印象を受けます。
【マウントケニアを望む高原地帯】
アフリカ大陸で第2位の標高を持つケニア山を含む世界遺産ケニア山国立公園。ギキリマ・ファクトリーの位置するエンブ県マケンギは、マウントケニア南東部の裾野にあり、周辺の標高1800m-2000mという高地で生産されたコーヒーが集められています。ケニアの平均的なコーヒー生産エリアに比べ、比較的高い位置にあります。このエリアは山の南東に位置し、周辺の山陰に隠れる事もなく日照時間が長い為、この標高においても平均20℃前後とコーヒー生産において適切で温暖な気候条件となっているのが特徴的です。
【技術レベルの底上げと環境への配慮】
生産処理においては、生産者が持ち込んだチェリーを、ハンドピックした後にパルピング、発酵、水洗、ソーキングを経て、アフリカンヘッドで7日から15日間乾燥させることによって、アップルのような明るい酸味とピーチのような甘味のあるコーヒーが生まれます。またミルでは汚水の浄化に取り組み、環境にも配慮しています。
生産者はコーヒーマネジメントサービスのガイドラインにのっとり栽培を行い、農業セミナーやトレーニングを積極的に受け、高品質なコーヒー作りを行っています。
【ケニア ピーベリーの楽しみ方】
ピーベリーとは、コーヒー豆の一種で、通常一つのコーヒーチェリーに2つ入っている平らな豆ではなく、1つしか入っていない丸い豆のことです。希少価値が高く、風味も凝縮されていると言われています。この商品は、酸味が強めでまろやかな甘さが特徴的です。バランス良く中煎りがおすすめですが、浅煎りで更に酸味を引き出しても、深煎りで香りを立たせてもどちらでも出てくる表情をお楽しみいただけるかと思います。カッピングコメントは、中煎りでの焙煎時のものになります。
焙煎してから3日目くらいで味が落ち着き、2週間くらいが最も美味しい期間になります。ぜひまずはブラックで香りの華やかさをお楽しみください。ホットだけでなく、アイスコーヒーにもおすすめです。
