イエメン バニーマタル 200g（生豆時）
¥2,750
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モカの原点イエメン産 スパイス香と果実の甘みが響く贅沢な一杯
【原産国・地域】：イエメン バニーマタル地方
【標高】：約11,500〜1,800m
【品種】：原生種
【農園名】：コンガ農協
【生産処理】：ナチュラル
【内容量】：200g（生豆時）
【保存方法】：高温多湿・直射日光を避けて保存してください
【カッピングコメント】
フルーティ―で上品な酸味、甘味を伴う赤ワインのような風味とミルクチョコレートのような余韻が特徴的です。原種ならではの独特なモカフレーバーを引き出すように仕上げております。
【モカの名産地：バニーマタル】
イエメン内陸山岳地方(標高1000m〜3000m)の段々畑で「モカ」コーヒーは生産されています。この中でも特に有名な産地が、アラビア語で「雨の子孫達」を意味する「バニーマタル」地方です。この地方はその名の通り雨が多く、またしばしば霧がかかることでも有名です。「バニーマタル」コーヒーは原生種に近いので、生み出される豆は素朴でありながら気品のある味わいを醸し出すことで知られています。又、金色の豆が入っていることから、この豆は『ゴールデン・マタリ』とも呼ばれ独特のモカ臭と共にこれがバニーマタルの特徴です。
【イエメンコーヒーの歴史と伝搬】
「モカ」は紅海に面した、イエメンの小さな港町です。1628年のある日、この港でオランダ商船に40袋のコーヒー豆が積み込まれました。これがヨーロッパ人が買った最初のコーヒーでした。ただし当時まだヨーロッパではコーヒーを飲む習慣がなかったため、この豆はペルシャ・インド方面に売られたそうです。1661年、ヨーロッパ「アムステルダム」で最初にコーヒーが売り出されました。もちろんこれもモカから積み出されたコーヒーでした。その後ヨーロッパ人は安いコーヒーを大量に確保するために、それぞれの植民地に「モカ」の豆を持って行ってコーヒーの栽培を始めました。
現在、南アメリカや東南アジアで栽培されているコーヒーの多くは、もともとこうしてイエメンから運び出されたと一説には言われており、イエメンは世界のコーヒーの母国とされています。
【バニーマタルの楽しみ方】
原生種ならではのモカ臭とはっきりした風味特性があります。甘く華やかな香り、ワインのようなまろやかな酸味、奥深いコクとスパイシーな余韻。 この魅力を損なわないよう中煎りをおすすめしております。カッピングコメントは中煎りの焙煎時のコメントとなります。
焙煎してから3日目くらいで味が落ち着き、2週間くらいが最も美味しい期間になります。ぜひまずはブラックで「モカ香」をお楽しみください。ホットだけでなく、アイスコーヒーにもおすすめです。
